Impulsado por una mayor producción y una caída de las exportaciones, el consumo interno de carne vacuna aumentó un 11,8% en el primer semestre de 2025. El consumo per cápita se ubicó en 50,1 kilos al año, con una suba interanual del 5,2%.
El marmoleado de la carne gana protagonismo en mercados exigentes como EE.UU., Europa y Japón, donde se valora su calidad y sabor. El INTA impulsa pautas de manejo para potenciar este atributo y sumar valor a la exportación.
La raza se incorpora al escenario ganadero tras dos años de trabajo genético y con la reciente creación de una Asociación de Criadores y su programa de cruzamientos y registros aprobados.
El primer semestre del año deja un balance firme para la actividad ganadera.Con precios sostenidos en la invernada y señales mixtas en los distintos eslabones de la cadena.
